Gastronomía Italia

Sabores by Venecia: Pan del Doge

DULCES, PARECEN COOKIES, BASTANTE SECOS y muy coloridos (el paladar local adora la comida verde). Están en todas las pastelerías de Venecia (2,5 euros), son una tradición muy antigua y se hacen casi igual que hace muchísimos años. Casi porque antes eran tarea de los cocineros del Doge (la versión de emperador de la Laguna) y ahora, de cualquier panadero.

El Pan al Pistacchio prolifera en otoño -porque es la época de esos frutos- y su receta es un tanto… reiterativa: harina de pistacchio + licor de pistacchio + crema de pistacchio + pistacchios fileteados

¿Sabor en casa? En La Venessiana, explican cómo preparar este típico pastelillo: buon appetito!

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